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Durch das Vakuumieren verlängert man man die Aufbewahrungszeit von Lebensmitteln um das drei- bis fünffache. Die Vakuum-Technologie wird insbesondere in der Lebensmittelindustrie schon seit langem eingesetzt. Je besser das Vakuum, desto länger die Haltbarkeit des Produktes.
Lebensmittel die der Luft ausgesetzt sind unterliegen unweigerlich chemischen Veränderungen. Diese werden durch Mikroorganismen, Temperaturschwankungen und Enzyme bewirkt und bilden die Hauptursache für das Verderben von Lebensmitteln.
Vakuumverpackte Lebensmittel sind gegenüber unverpackter Ware deutlich länger haltbar. Der Zersetzungsprozess der Waren wird deutlich verlangsamt. Ausschlaggebend ist jedoch immer, wie frisch das Produkt verpackt wird. Daher gilt, möglichst direkt nach dem Kauf vakuumieren.
Durch die verlängerte Haltbarkeite können Sie Geld sparen, indem Sie größere Mengen einkaufen und Angebote nutzen.
Unbehandelte, gekühlt aufbewahrte Lebensmittel | |||
nicht vakuumiert | vakuumiert | ||
Rindfleisch | 3 bis 4 Tage | 8 bis 9 Tage | |
Geflügel | 2 bis 3 Tage | 6 bis 9 Tage | |
Ganzer Fisch | 1 bis 3 Tage | 4 bis 5 Tage | |
Wild | 2 bis 3 Tage | 5 bis 7 Tage | |
Schweinegeschnetzeltes | 4 bis 6 Tage | 20 bis 25 Tage | |
Hart- und Halbhartkäse | 15 bis 20 Tage | 25 bis 60 Tage | |
Gemüse | 1 bis 3 Tage | 7 bis 10 Tage | |
Früchte | 5 bis 7 Tage | 14 bis 20 Tage | |
Gekochte und dann gekühlt aufbewahrte Lebensmittel | |||
nicht vakuumiert | vakuumiert | ||
Suppen, Purees, Teigwaren und Risotto | 2 bis 3 Tage | 8 bis 10 Tage | |
Gerolltes und gebratenes Fleisch | 2 bis 3 Tage | 8 bis 10 Tage | |
Nachspeisen mit Früchten oder Rahm | 2 bis 3 Tage | 8 bis 10 Tage | |
Tiefgekühlte Nahrungsmittel | |||
nicht vakuumiert | vakuumiert | ||
Fleisch | 4 bis 6 Mte | 15 bis 20 Mte | |
Fisch | 3 bis 4 Mte | 10 bis 12 Mte | |
Gemüse | 8 bis 10 Mte | 18 bis 24 Mte | |
Bei Zimmertemperatur aufbewahrte Nahrungsmittel | |||
nicht vakuumiert | vakuumiert | ||
Brot | 1 bis 2 Tage | 6 bis 8 Tage | |
Kekse | 4 bis 6 Mte | 12 Mte | |
Teigwaren | 5 bis 6 Mte | 12 Mte | |
Reis | 5 bis 6 Mte | 12 Mte | |
Mehl | 4 bis 5 Mte | 12 Mte | |
Gemahlener Kaffee | 2 bis 3 Mte | 12 Mte | |
Gefriergetrocknete Produkte | 1 bis 2 Mte | 12 Mte |
Produkte aus diesen Bereichen können jederzeit verpackt werden und sind nahezu unbegrenzt lagerfähig.
Sicherer Schutz gegen Oxidation, Feuchtigkeit, Staub und Schmutz und unbefugten Zugriff.