Die scharfe, sehr spitz zulaufende Klinge mit gewölbter Unterseite eignet sich ideal zum Auslösen von Knochen und Enthäuten von Fleisch und Geflügel. Sie besteht aus speziell legiertem Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl, ist rasiermesserscharf und bietet einen langlebigen Klingengrat. Der ergonomische Griff aus Polyoxymethylen liegt sicher in der Hand und ermöglicht ein präzises Handling. Der nahtlose Übergang zum Griff verhindert ein Eindringen von Wasser oder Lebensmittelresten zwischen Stahl und Griffstück. Durch seine hochwertige Verarbeitung garantiert das Ausbeinmesser der Serie Profi Line eine lange Lebensdauer und eine hohe Korrosionsbeständigkeit. Das Messer durchläuft 50 Produktionsstufen: In traditioneller Handwerkskunst, kombiniert mit modernster Maschinentechnik wird dieses Messer so lange geschliffen und poliert, bis die Klinge und dessen Grat in den richtigen Winkel gebracht wurde.
| Maße | 27 x 1,5 x 2,5 cm |
| Messerlänge | 15 cm |
| Grifflänge | 12 cm |
| Material | Edelstahl X50CrMoV15, Polyoxymethylen |
| Materialstärke | 2 mm |
| Farbe | silberfarben, schwarz |
| Sonstige Eigenschaften | flexibel |
| Gewicht | 87 g |
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